Bromelainas yra natūralus proteolitinis fermentų kompleksas, daugiausia išgaunamas iš ananaso stiebo ir vaisių.Ananas comosus). Paprastai jis gaunamas kontroliuojamu procesu, apimančiu sulčių ekstrahavimą, filtravimą, ultrafiltravimą ir džiovinimą žemoje temperatūroje, todėl fermento aktyvumą galima išlaikyti kiek įmanoma. Skirtingai nuo vieno -junginio ingrediento, bromelainą sudaro cisteino proteazių grupė ir susiję fermentai, sudarantys daugiakomponentę fermentų sistemą, pasižyminčią plačiu proteolitiniu aktyvumu.
Praktikoje bromelainas vertinamas dėl savo gebėjimo skaidyti įvairius baltymų substratus, todėl jis yra naudingas maisto perdirbimui, kosmetikos preparatams ir mitybos sistemoms. Jo fermentinis aktyvumas padeda baltymų hidrolizei, palaiko lengvą vietinių produktų šveitimą, taip pat dažnai aptariamas su uždegimu-susijusiais ir su audiniais{2}}susijusiais būdais, todėl jis veikia kaip lankstus funkcinis fermento ingredientas įvairiomis formavimo kryptimis.
„Shaanxi Medibridge Biotech Co., Ltd.“ daugiausia dėmesio skiria aukštos -kokybės fermentų- ingredientų tiekimui su stabiliais veiklos standartais ir patikimu tiekimo palaikymu įvairiems pramonės ir formulavimo poreikiams.
COA
|
|
||
|
Produkto pavadinimas |
CAS numeris |
Partijos numeris |
|
Ananasų ekstrakto bromelaino milteliai |
9001-00-7 |
MB2602061030 |
|
Gamintojo data |
Analizės data |
Galiojimo pabaigos data |
|
2026-02-06 |
2026-02-07 |
2028-02-05 |
|
Mėginio kiekio bazė |
Pakavimas |
Bandymo metodas |
|
300 kg |
25kg/būgnelis |
HPLC |
|
Prekė |
Standartinis |
Rezultatai |
|
Išvaizda |
Nuo šviesiai geltonos iki geltonos{0}}rusvos spalvos amorfiniai milteliai |
Atitinka |
|
Identifikavimas |
Teigiama proteolitinių fermentų reakcija |
Atitinka |
|
Fermentų aktyvumas |
1000–3000 GDU/g (kaip nurodyta) |
2150 GDU/g |
|
Tirpumas |
Tirpsta vandenyje |
Atitinka |
|
Praradimas džiovinant |
NMT 5,0 % |
3.46% |
|
Pelenų turinys |
NMT 5,0 % |
2.38% |
|
Sunkieji metalai |
NMT 10 ppm |
Atitinka |
|
Arsenas (As) |
NMT 2 ppm |
Atitinka |
|
Mikrobų ribos |
Atitinka maisto/mitybos standartus |
Atitinka |
|
pH (1 % tirpalas) |
5.0 – 7.0 |
6.1 |
|
Tūrinis tankis |
0,40 – 0,70 g/mL |
0,55 g/ml |
|
Sandėliavimas |
Laikyti vėsioje ir sausoje vietoje. saugoti nuo stiprios šviesos ir karščio |
|
|
Išvada |
Partija atitinka IN-HOUSE standartą |
|
|
|
||
Proteolitinių fermentų sistema
Bromelainas veikia kaip sudėtinga proteolitinių fermentų sistema, kurią daugiausia sudaro ananaso stiebo ir vaisių cisteino proteazės. Tai ne viena aktyvi molekulė, o proteazių ir susijusių komponentų derinys, veikiantis kartu, kad užtikrintų platų baltymų skaidymo aktyvumą. Ši sistema gali suskaidyti peptidinius ryšius įvairių rūšių baltymų substratuose, įskaitant struktūrinius ir rutulinius baltymus, esant santykinai švelnioms sąlygoms.
Jo aktyvumas paprastai išreiškiamas GDU (želatinos virškinimo vienetais) arba MCU (pieno krešėjimo vienetais), nes tokio tipo ingredientams svarbiausia yra funkcinis aktyvumas, o ne įprastas grynumas. Kadangi bromelainas yra daugiakomponentė fermentų sistema, jis gali rodyti lankstų veikimą įvairiose pH aplinkose ir taikymo sistemose. Tai yra viena iš priežasčių, kodėl jis plačiai naudojamas preparatuose, kuriems reikalingas kontroliuojamas fermentų aktyvumas ir platus substratų suderinamumas.
Baltymų hidrolizės ir biologinio aktyvumo mechanizmas
Bromelainas pasižymi veiksmingu proteolitiniu aktyvumu, suardydamas peptidinius ryšius baltymų struktūrose, o tai paverčia sudėtingus baltymus mažesniais peptidais ir aminorūgštimis. Jo veikimas nėra labai specifinis substratui{1}}, todėl švelniomis fermentinėmis sąlygomis jis gali veikti su įvairiomis baltyminėmis medžiagomis, tokiomis kaip kolagenas, keratinas ir kiti struktūriniai baltymai.
Be tiesioginės baltymų hidrolizės, bromelainas taip pat dažnai aptariamas dėl platesnio biologinio aktyvumo ląstelių lygiu. Jis buvo tiriamas dėl baltymų -tarpininkaujamų signalizacijos kelių ir procesų, susijusių su ląstelių apykaita ir mikroaplinkos balansu. Šis tiesioginio fermentinio skilimo ir platesnės biologinės sąveikos derinys palaiko jo naudojimą sistemose, kuriose svarbus ir baltymų modifikavimas, ir funkcinis fermentų aktyvumas.
Prieš{0}}uždegiminiai ir kraujotakos takai
Bromelainas dėl fermentinio aktyvumo dažnai siejamas su kelių{0}}takų poveikiu, susijusiu su uždegimu ir kraujotaka. Buvo tiriamas jo poveikis uždegimo mediatoriams, tokiems kaip prostaglandinai, ir jo sąveika su COX reguliavimu susijusiais būdais, todėl jis dažnai minimas kalbant apie subalansuotą uždegiminį atsaką.
Jis taip pat žinomas dėl fibrinolizinio aktyvumo, o tai reiškia, kad gali padėti palaikyti fibrino skaidymą ir palaikyti normalią kraujotaką bei mikrocirkuliaciją. Dėl šių kombinuotų savybių bromelainas dažnai naudojamas kaip funkcinis fermento ingredientas, kai reikia atkurti audinių, skysčių balansą ir palaikyti kraujotaką.
Fermentinis odos atnaujinimo modelis
Bromelainas palaiko fermentinį odos atsinaujinimą, nes jis gali hidrolizuoti baltyminius komponentus išoriniame odos sluoksnyje. Suardydamas keratino{1}}pagrįstas struktūras, jis padeda pašalinti susikaupusias paviršiaus ląsteles ir palaiko lygesnę, rafinuotesnę odos tekstūrą.
Palyginti su mechaniniu šveitimu ar šveitimu rūgštimi{0}}, šis fermentų{1}}varomas procesas paprastai laikomas švelnesniu ir lengviau valdomu, todėl jis tinkamas formulėms, skirtoms švelniam paviršiaus padengimui. Jo proteolitinis veikimas taip pat gali padėti pagerinti ingredientų įsiskverbimą ir bendrą odos kondicionavimą vietinio poveikio produktuose.
Fizinių savybių ir stabilumo profilis
Bromelainas paprastai tiekiamas kaip nuo šviesiai geltonos iki gelsvos -rudos spalvos amorfiniai milteliai su būdingu fermento profiliu. Jis lengvai ištirpsta vandenyje, sudarydamas skaidrų ar šiek tiek opalinį tirpalą, o netirpsta daugumoje organinių tirpiklių, tokių kaip etanolis ir chloroformas. Kaip fermentų kompleksas, jo kokybę daugiausia apibrėžia aktyvumo vienetai, tokie kaip GDU arba MCU, o ne grynumo procentas ar molekulinė masė.
Kalbant apie stabilumą, bromelainas gali išlaikyti funkcinį aktyvumą vidutiniame pH diapazone, tačiau jis vis tiek jautrus aukštai temperatūrai ir ekstremalioms pH sąlygoms, dėl kurių gali denatūruotis ir prarasti aktyvumą. Geriau vengti ilgalaikio karščio, stiprių rūgščių ar šarmų poveikio. Tinkamas valdymas kontroliuojamomis sąlygomis padeda išlaikyti stabilų veikimą įvairiose formulavimo sistemose.
Taikymo scenarijai
Bromelainas plačiai naudojamas maisto perdirbime, kur jo proteolitinis aktyvumas padeda minkštinti mėsą, hidrolizuoti baltymus ir skaidyti gėrimus. Dėl savo gebėjimo skaidyti sudėtingus baltymus jis yra praktiškas funkcinis fermentas, pagerinantis tekstūrą ir apdorojimo efektyvumą.
Kosmetikos gaminiuose bromelainas naudojamas fermentiniam šveitimui ir odos kondicionavimui, padedantis pagerinti odos tekstūrą ir bendrą formulės veikimą. Jis taip pat naudojamas mitybos ir maisto papildų produktuose, kur jis veikia kaip virškinimo fermentas ir dažnai yra susijęs su platesne fiziologine parama.
Sauga ir saugojimas
Bromelainas paprastai laikomas tinkamu maistui, kosmetikos ir maistinių medžiagų naudojimui, kai naudojamas tinkamu lygiu. Kadangi yra ananasų{1}}proteolitinis fermentas, jis vis tiek gali sukelti jautrumą arba alergines reakcijas kai kuriems asmenims, ypač tiems, kuriems yra žinoma alergija ananasams. Tvarkant geriau vengti įkvėpimo ir tiesioginio kontakto su koncentruota medžiaga.
Sandėliavimui produktas turi būti laikomas sandariai uždarytoje talpykloje, apsaugotoje nuo drėgmės, karščio ir tiesioginės šviesos. Paprastai rekomenduojama vėsi ir sausa laikymo aplinka, kad būtų išsaugotas fermentų aktyvumas ir ilgalaikis stabilumas.
DUK
Kl.: Ką GDU reiškia bromelaino gaminiuose?
A: GDU yra standartinis vienetas, naudojamas bromelaino{0}}baltymų virškinimo aktyvumui parodyti.
K: Ar bromelainas gali būti naudojamas kosmetikos preparatuose?
A: Taip, jis dažniausiai naudojamas kosmetikos gaminiuose švelniam fermentiniam šveitimui ir odos kondicionavimui.
K: Ar bromelainas stabilus aukštoje temperatūroje?
A: Ne, aukšta temperatūra gali sumažinti jo fermentų aktyvumą.
K: Ar bromelainą galima derinti su kitomis veikliosiomis medžiagomis?
A: Taip, bet suderinamumas turi būti patikrintas, ypač sistemose su kraštutiniu pH arba stipriai oksiduojančiais ingredientais.
K: Kam tinka bromelaino ananasų ekstraktas?
A: pooperacinis skausmas po protinio danties ištraukimo, sinusitas, osteoartritas ir{0}}fizinio krūvio sukeltas raumenų skausmas
Populiarus Žymos: ananasų ekstrakto bromelaino milteliai, Kinijos ananasų ekstrakto bromelaino miltelių gamintojai, tiekėjai, gamykla
